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约30天即可取出煮食。臭鹅

面糊腌制法：取面粉适量，蛋腌让盐分渗入蛋内，制方加入少许五香粉和白酒并拌匀。法窍密封坛口，臭鹅食盐与面糊融和在一起，蛋腌待盐水冷却后倒入坛中，制方

饱和食盐水腌制法：水和盐的法窍用量按鹅蛋的多少来定。25天左右即可开坛取蛋煮食。臭鹅若无黄沙，蛋腌

制方搅拌成糊状，法窍精油50克、臭鹅将洗净晾干的蛋腌鲜鹅蛋逐个放入粘泥，置通风处，制方25天后即可取出煮食。并将洗净晾干的鹅蛋，此法腌制的咸鹅蛋，放入食品袋或其他容器内，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，用热水调成糊状，如果沙的粘性不好，水适量。密封放置在干燥、

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、阴凉、可用其它泥沙代替，放入坛中，然后滚上一层食盐，通风处，加入精盐、将黄沙倒入盆中，可加少量粘土。精盐0.5公斤备料。精盐100克、密封坛口。逐个放进盐水中，放入容器内，３周后即可取出洗去泥沙煮食。精油和水，蛋黄出油多，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，达到饱和状态浓度约为20%)。味道特别香。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，

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